সুস্বাদু মাংসের শাহী মোগলাই পরোটা

সুস্বাদু মাংসের শাহী মোগলাই পরোটা 

মাংসের শাহী মোগলাই পরোটা

এমনিতে ই মোগলাই পরোটা  খেতে  সবাই  খুবই পছন্দ করে ,তার সাথে যদি থাকে মাংসের ছোঁয়া তবে তো আর কোন কথা ই নাই!এই সুস্বাদু খাবারটি ইচ্ছা করলে ঘরেই তৈরি করা যায় খুব সহজতপ তাই আজ আপনাদের জন্য রয়েছে সুস্বাদু  মাংসের শাহী মোগলাই পরোটার রেসিপি। চলুন জেনে নেই রেসিপিটি।

উপকরণ:

✿ময়দা ৫০০ গ্রাম

✿লবণ পরিমাণমতো,

✿মাংসের কিমা ২০০ গ্রাম।

✿ডিম ৪টি,

✿ধনেপাতা কুচি ১ টোলি চামচ,

 

✿পিঁয়াজ কুঁচি ১ কাপ,

✿আদা ও রসুনবাটা ২ চা চামচ।

✿গরম মশলা গুঁড়ো ১ চা চামচ।

✿লবণ স্বাদ অনুযায়ী এবং

✿তেল পরিমাণমতো।

প্রস্তুত প্রণালি:

✿প্রথমে ময়দায় স্বাদ অনুযায়ী লবণ ও পরিমাণমতো তেল ও পানি দিয়ে ময়দা খাস্তা করে ছেনে নিতে হবে। তারপর তা থেকে ৪টি বড় বড় গোলা তৈরি করে পরিমাণমতো তেলে চুবিয়ে প্রায় ২ ঘণ্টা রেখে দিতে হবে।

✿এরপরে একটি কড়াইয়ে তেল গরম করে তাতে কাটা পিয়াজ, আদা ও রসুন বাটা স্বাদ অনুযায়ী লবণ, গরম মশলাগুঁড়ো ও কিমা দিয়ে ভালো কষিয়ে অল্প পানি দিয়ে ঢেকে রান্না করে তাতে ধনেপাতা কুচি ও কাঁচামরিচ কুচি দিয়ে তা চুলো হতে নামিয়ে রেখে ঠাণ্ডা করে নিতে হবে।

✿এখন একটি করে ময়দার গোলা নিয়ে তা থেকে রুটি বানিয়ে টেনে লম্বা করে নিয়ে একেবারে পাতলা করে বেলে তার ওপর হাত দিয়ে তেল মাখিয়ে নিতে হবে।

 

✿তারপর  প্রথমে পিয়াজ কুচি, ধনেপাতা কুচি, কাঁচামরিচ কুচি, কিমা এবং সর্বশেষে একটি ডিম ভেঙে তাতে দিয়ে হাত দিয়ে একটু মাখিয়ে রুটি চার ভাঁজ করে পরোটার আকার করে নিতে হবে।

 

✿এরপর একটি পাত্রে তেল ভালো করে গরম করে নিন। গরম ডুবো তেলে পরোটা ছেড়ে দিয়ে ভালো করে ভেজে নিন।

✿বিকেলের নাস্তায় প্রতিটি মোগলাই পরোটাকে  চার টুকরো করে  সালাদ এবং সসের সাথে পরিবেশন করুন মজাদার মোগলাই পরোটা। 

আরও মজাদার ও ভিন্নস্বাদের রেসিপির জন্য  Special Bangla Recipe ....