বুন্দিয়া/মতিচূর লাড্ডুঃ

বুন্দিয়া/মতিচূর লাড্ডু

যা প্রয়োজনঃ

♣বেসন-- ১/২ কাপ
♣বেকিং পাউডার-- ১/২ চা চামচ
♣তেল--ভাজার জন্য
♣লেমন ইয়েলো ফুড কালার-- সামান্য

সিরার জন্য লাগবে-
♣১ ১/২ কাপ পানি
১ ১/২ কাপ চিনি
এলাচ গুড়ো এক চিমটি

যেভাবে করবেনঃ

বেসন+বেকিং পাউডার+পানি ১/২ কাপ+ফুড কালার দিয়ে খুব ভালো ভাবে ব্যাটার বানিয়ে নিন।একটি কড়াইতে তেল দিয়ে ছিদ্র ছিদ্র ঝাঁজরি তেলের কড়াইয়ের উপর রেখে বুন্দিয়ার ব্যাটার অল্প ঢেলে ঘুরাবেন ,ফোঁটা ফোঁটা হয়ে পড়বে। এভাবে অল্প অল্প করে ভেজে রাখবেন।আর একটি হাঁড়িতে পানি আর চিনি দিয়ে সিরা করে সব বুন্দিয়া একসাথে ঢেলে দিয়ে মৃদু আঁচে নাড়বেন। মাঝে মাঝে ঠান্ডা পানি ছিটিয়ে দিতে হবে।বুন্দিয়ায় রস ঢুকে নরম হলে নামিয়ে অল্প ঠান্ডা করে ব্লেন্ডারে দিয়ে একটু ব্লেনড করে নিন। যেন বুন্দিয়া ভাঙে, কিন্তু মিশে হালুয়া না হয়ে যায়।তারপর বাদাম কুচি দিয়ে মাখিয়ে নিন।হাতে তেল বা ঘি মাখিয়ে লাড্ডুর শেইপ করে পরিবেশন করুন।

নোটঃ

বুন্দিয়া তৈরির আগে একটি বাটিতে পানি নিয়ে অল্প গোলা ফেলে দেখবেন। ভেসে উঠলে বুঝতে হবে গোলা ঠিক আছে, না হয় আর একটু পানি মেশাবেন।