সহজ রেসিপিতে ঝটপট মজাদার বিরিয়ানি

বিরিয়ানি

সহজ রেসিপিতে ঝটপট মজাদার বিরিয়ানি:

এই ব্যস্ত জীবনে সব গৃহিণীরাই ঝটপট ও সহজে রান্না করা যায় এমন রেসিপি খুঁজে। আবার এই সল্প সময়ের মধ্যে রান্নাতে স্বাদ, পুষ্টি ও স্বাস্থ্য সবই চাই। আর তাই Special Bangla Recipe আজ নিয়ে এলো সহজ রেসিপিতে ঝটপট মজাদার বিরিয়ানি। জেনে নিন রেসিপি আর তৈরি করে নিজে খান ও আপনার প্রিয়জনদের খাওয়ান। জেনে নিন রেসিপিটি।

উপকরণ:

✿ পেঁয়াজকুচি ৩ কাপ

✿ পেঁয়াজ বাটা ১কাপ

✿কাঁচা মরিচ ১৪/১৫টি

✿আলু বোখারা ৪/৫টি

✿ গরুর মাংস বা খাসির মাংস ২ কেজি

✿ পোলাওর চাল ১ কেজি

✿ বড় বড় করে কাটা আলু ,

✿ বিরিয়ানি মসলা ২ টেবিল চামচ

✿ আদা বাটা ১ টেবিল চামচ

✿ রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ

✿ তেল পরিমাণ মত

✿ দারুচিনি ,এলাচি,তেজপাতা

✿ ধনে গুঁড়ো ও জিরা গুঁড়ো, লাল মরিচ গুঁড়ো ২ চাচামচ করে

✿ এক কাপ ঘন দুধ ( পাউডার দুধ পানিতে গুলিয়ে নিতে পারেন )

প্রস্তুত প্রনালি:

✿প্রথমে মাংস ধুয়ে নিন। এবার প্রেশার কুকারে তেল দারুচিনি, এলাচ, তেজপাতা, পেঁয়াজ কুচি ২ কাপ ও পেঁয়াজ বাটা এককাপ,আদাবাটা, রসুন বাটা, ধনে গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো, লবণ, ২চা চামচ লাল মরিচ গুঁড়ো, বিরিয়ানি মশলা সব দিয়ে মাখিয়ে প্রেসার কুকারে রান্না করুন।

✿এরপর আলু গুলো দিয়ে দিন। ঝোল মাখা মাখা হলে নামিয়ে রাখুন। এবার অন্য হাঁড়িতে তেল বাকিটা দিন। এককাপ পেঁয়াজকুচি, দারুচিনি,এলাচ,তেজপাতা চাল দিয়ে ভাল করে ভেজে আদাবাটা ও রান্নাকরা মাংস ও বিরিয়ানি মশল্লা মিশিয়ে পরিমাণ মত গরম পানি দিয়ে ঢাকনা দিয়ে দিন। প্রেসার কুক করতে চাইলে একটা সিটি দিয়েই নামিয়ে ফেলবেন।

✿চুলায় করলে পানি কমে এলে চুলার আচঁ কমিয়ে দিন কাচাঁ মরিচ, আলু বোখারা ও দুধ দিয়ে দিন। প্রেসার কুকারে সব আগেই দিয়ে দেবেন। এক সিটি দিয়ে কুকার বণ্ড করে রাখুন ১৫ মিনিট। এটাই দম দেয়ার কাজ করবে। ঝরঝরে হয়ে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন ঝটপট বিরিয়ানি।