বিয়ে বাড়ির জর্দা !

বিয়ে বাড়ির জর্দা

জর্দার জন্য যা  যালাগবে :

✿বাসমতি/পোলাউ চাল ১ ১/২ কাপ
✿২ লিটার গরম পানি
✿দারচিনি ২ টি
✿এলাচ ২ টি
✿তেজপাতা ২ টি
✿লবঙ্গ ৩ টি
✿কমলা রং /জোরদার রং ১/২ চা চামচ
✿জাফরান এক চিমটি (২ টেবিল চামচ দুধে ভিজানো )
✿বাটার ১/২ কাপ (চাইলে ঘি দিতে পারেন )
✿চিনি ১ ১/২ কাপ
✿বাদাম কুচি (কাঠ বাদাম / কাজু বাদাম ) ১/২ কাপ
✿ড্রাই ফ্রুইট ১/২ কাপের একটু বেশি (আমি কিসমিস আর গ্লেস চেরি দিয়েছি ,আপনারা চাইলে অন্য ড্রাই

✿ফ্রুট ও দিতে পারবেন )
✿দুধ ১/২ কাপ:

প্রণালী :

✿ পানিতে গগম পানি দিয়ে চাল , ১ টি করে দারচিনি,এলাচ ,লবঙ্গ ,তেজপাতা) আর খাবার রং ও দুধে
      ভিজানো জাফরান ছেড়ে দিন।
✿চাল ৭৫% - ৮০% সিদ্ধ হলে পানি ঝরিয়ে ফেলুন।
✿ প্যানে বাটার /ঘি গরম করে বাকি তেজপাতা ,দারচিনি,লবঙ্গ ,এলাচ দিন। ১ মিনিট ভেজে বাদাম কুচি দিন ,অনতত ২/৩ মিনিট ভাজবেন

✿ চিনি আর দুধ দিন ,চিনি গলে যাওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন।
✿ এখন এতে ড্রাই ফ্রুট আর পানি ঝরানো চাল দিয়ে দিন।
✿ মাঝারি আছে পানি শুকানো পর্যন্ত রান্না করুন ,খুব তারাতারি পানি শুকিয়ে আঠালো হয়ে যাবে।
✿ ইচ্ছামত ডেকোরেশন করুন ,আমি গ্লেস চেরি দিয়েছি ,আপনারা চাইলে মাওয়া বা ছোট গোলাপ জামুন দিয়ে পরিবেশন করতে পারে